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食物过敏
时间:2019-2-22 作者:丰睿康 被查看: 541次

食物过敏


食物过敏发生在约20名儿童中的1名和约100名成人中的2名中。最常见的触发因素是鸡蛋,牛奶,花生,坚果,海鲜,芝麻,大豆,鱼和小麦。儿童中的大多数食物过敏并不严重,并且随着时间的推移可能会“过长”。然而,花生,坚果,种子和海鲜过敏不太可能过度生长,往往是终身过敏。一些食物过敏可能很严重,导致危及生命的反应,称为过敏反应。


什么是过敏症?

过敏是指免疫系统对环境中通常无害的物质(过敏原)(例如食物,花粉动物皮屑和尘螨)或咬伤,叮咬和药物的反应。这导致产生过敏抗体,其是免疫系统中的蛋白质,其识别异物并与外来物质反应。


过敏反应是指有人在接触过敏原后出现症状,如荨麻疹,嘴唇,眼睛或面部肿胀,呕吐或喘息。重要的是要注意,只有一些过敏抗体的人会在接触过敏原后出现症状,因此需要临床免疫学/过敏专家确认过敏。


过敏反应范围从轻微到严重。过敏反应是最严重的过敏反应形式。


食物过敏的症状

轻度至中度的食物过敏症状包括:


面部,嘴唇和/或眼睛肿胀

荨麻疹或贴在皮肤上

腹痛,呕吐

对食物的严重过敏反应(过敏反应)的迹象包括:


呼吸困难/嘈杂

舌头肿胀

喉咙肿胀/紧绷

说话困难和/或声音嘶哑

喘息或持续咳嗽

持续的头晕和/或崩溃

苍白和松软(幼儿)

食物过敏有时会很危险

虽然在澳大利亚和新西兰,对食物的轻度,中度甚至严重过敏反应(过敏反应)很常见。然而,在澳大利亚和新西兰,由于食物过敏引起的过敏反应导致的死亡很少见。大多数死亡可以通过谨慎的过敏原避免措施和立即使用肾上腺素自动注射器来预防。


导致危及生命的过敏反应的最常见食物是花生,坚果,贝类,牛奶和鸡蛋。过敏症的症状会影响我们的呼吸和/或心脏。


有时食物过敏可能不太明显

食物过敏的不常见症状包括婴儿腹痛,胃内容物反流,湿疹,慢性腹泻和婴儿茁壮成长。


并非所有对食物的不良反应都是由于过敏引起的

术语过敏经常被误用来描述对食物的任何不良反应,这会导致令人烦恼(但最终无害)的症状,例如在巧克力或红酒过度饮用后出现头痛,或在喝完奶昔或吃太多面食后出现腹胀。虽然这些反应不是过敏反应,但结果却是普遍的印象,即所有对食物的不良反应都是微不足道的。


对非过敏食物的不良反应包括食物不耐受,毒性反应,食物中毒,酶缺乏,食物厌恶或皮肤接触某些食物引起的刺激。这些不良反应经常被误认为是食物过敏。


食物过敏有多常见,是否会增加?

研究表明,食物过敏影响10%的1岁以下儿童; 4-8%的5岁以下儿童和约2%的成年人。


在过去十年中,严重过敏反应(过敏反应)的住院率增加了一倍。0至4岁儿童因食物过敏引起的过敏反应的入院率甚至更高,同期增加了5倍。


为什么食物过敏的增加?

我们目前没有明确的信息,为什么近年来食物过敏似乎增长如此之快,特别是在幼儿中。该领域需要进行额外的研究,其中一些已经在进行中。


延迟引入过敏性食物,如鸡蛋,花生或坚果。

食品加工方法,例如烤花生和煮花生。

通过皮肤接触发展对食物的过敏,例如使用未精制的坚果油基润肤剂。

这些领域需要进行额外的研究,其中一些正在进行中。


对牛奶,鸡蛋和花生过敏是儿童中最常见的

9种食物引起90%的食物过敏反应,包括牛奶,鸡蛋,花生,坚果,芝麻,大豆,鱼类,贝类和小麦。花生,坚果,贝类,鱼类,芝麻和鸡蛋是大龄儿童和成人中最常见的食物过敏原。其他诱因如草药,水果和蔬菜已被描述,几乎任何食物都可能引起过敏反应。


什么时候食物过敏发展?

食物过敏可以在任何年龄发展,但在年龄小于5岁的幼儿中最常见。即使是年幼的婴儿也会出现食物过敏的症状。


食物过敏的可靠诊断很重要

您的医生通常会询问一系列问题,这些问题可能有助于缩小可能原因列表,例如当天消耗的食物或药物,或接触刺痛昆虫。这种方法也有助于排除有时可能与食物过敏和过敏反应混淆的情况。

皮肤刺破过敏测试或过敏血液测试有助于确认或排除潜在的触发因素。有时需要在严密的医疗和饮食监督下暂时消除饮食,然后进行食物挑战以确定原因。不应进行长期无监督限制饮食,因为这可能导致营养不良和其他并发症,如食物厌恶症。


虽然过敏测试的结果是确定该人是否过敏的有用指南,但他们没有提供关于反应是轻度还是严重的可靠指导。


食物过敏不属于家庭

大多数情况下,食物过敏的儿童没有食物过敏的父母。然而,如果一个家庭有一个食物过敏的孩子,他们的兄弟姐妹自己有食物过敏的风险略高,尽管风险仍然相对较低。


有些父母希望让其他孩子接受食物过敏筛查。如果检测结果为阴性,这可能会令人放心,但并不意味着另一个孩子将来不会发生过敏。如果他们的筛查测试结果为阳性,那么它是否肯定代表过敏并不总是很清楚。在这种情况下,可能需要进行食物挑战(在医疗监督下)以确认过敏。


阳性过敏测试与食物过敏不同

重要的是要知道,阳性皮肤刺破过敏测试或过敏血液测试意味着身体的免疫系统已经产生对食物的反应,但有时这些都是假阳性。换句话说,测试可能是积极的,但人实际上可以没有任何症状地吃食物。出于这个原因,重要的是确认阳性过敏试验(在某些情况下)对受监督的食物挑战的重要性。对于具有不确定意义的阳性测试的儿童,这通常在医学监督下的入学年龄附近进行。应与您的医生讨论检测结果的解释(以及是否应该进行挑战)。


大多数孩子从食物过敏中长大

大多数对牛奶,大豆,小麦或鸡蛋过敏的儿童都会“长大”食物过敏。相比之下,对大多数(约75%)受影响儿童的花生,坚果,芝麻和海鲜的过敏反应仍然存在。当食物过敏在成人中首次出现时,它通常会持续存在。

过敏反应可能是轻度,中度或重度,并且可能受许多因素的影响

这些因素包括:


过敏的严重程度

吃的量

食物的形式(液体有时可以更快吸收)

无论是单独食用还是与其他食物混合食用

与用餐同时运动,因为这可能会加剧严重程度

食物是否煮熟,因为熟食有时更好地耐受

哮喘的存在与否

女性的月经周期

摄入酒精

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